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老干妈辣椒酱怎么做 老干妈辣椒酱的做法

来源:广州养生网 发布时间:2018-03-20

【导读】老干妈辣椒酱是大众比较接受和喜欢的调味料,搭配主食或是炒菜都可以调配很完美的美味,很多人都在想能不能在家自制这种辣椒酱呢,下面小编就搜集了几种做法,供大家参考。

老干妈辣椒酱的做法

材料:菜油两大半碗,豆豉一饭碗满,干辣椒一饭碗满,灯笼干辣椒半饭碗,郫县豆辨酱两大匙,花椒一匙半,八角三颗,干辣椒半饭碗,郫县豆辨酱两大匙,花椒一匙半,八角三颗,料酒两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙

做法:豆豉用温水泡十五分钟沥干水分,再分出一半搅

1、豆豉用温水泡十五分钟沥干水分,碎成豆豉面一半留原粒备用,碎成豆豉面一半留原粒备用,干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用。九成碎备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用。

老干妈辣椒酱

2、热锅将菜油用中火烧至中热转为小火即热锅将菜油用中火烧至中热下花椒与八角粉炒出红油,再依次将郫县豆辨,下花椒与八角粉炒出红油,再依次将郫县豆辨,),再依次将郫县豆辨豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶。


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